“麻辣燙專列發(fā)車(chē)?yán)玻?rdquo;21日上午7時(shí)47分，載著200名旅客的D2652次“環(huán)西部火車(chē)游”麻辣燙專列從蘭州西站發(fā)車(chē)，這些游客的目的地正是日前成功出圈的甘肅天水市。在進(jìn)“淄”趕“烤”、“爾濱”爆火后，天水又憑一碗麻辣燙掀起流量熱潮。有淄博等城市此前交上的“作業(yè)”參考，當(dāng)?shù)匮杆匍_(kāi)啟一系列“寵粉”動(dòng)作，企業(yè)也紛紛跟進(jìn)，希望通過(guò)“麻辣燙”撬動(dòng)更多資源，上述“麻辣燙專列”正是一個(gè)典型案例。當(dāng)各路人士為一碗麻辣燙涌入這個(gè)西北小城時(shí)，一個(gè)重復(fù)多遍但發(fā)人深省的問(wèn)題同樣擺在新“頂流”面前——如何接住這股流量，如何“網(wǎng)紅”變“長(zhǎng)紅”。擁有深厚文化和諸多歷史遺跡的天水，能通過(guò)麻辣燙讓更多人看到它豐富的內(nèi)在嗎？在通過(guò)相似的路徑出圈后，城市的流量“套路”還會(huì)持續(xù)奏效嗎？
躍居“黑馬”目的地
天水這波熱度陡增與淄博和哈爾濱有相似之處，最初都是通過(guò)社交媒體發(fā)酵的。據(jù)稱，天水麻辣燙火爆源于一個(gè)名為“一杯梁白開(kāi)”的網(wǎng)友發(fā)布的“建議全國(guó)普及甘肅麻辣燙”的視頻，這段視頻展示了碗裝的麻辣燙和手搟粉。雖然這名網(wǎng)友并不是“大V”，但色澤誘人的麻辣燙讓視頻大火，點(diǎn)贊數(shù)很快達(dá)到百萬(wàn)，吸引了不少博主前去打卡。進(jìn)入3月份后，“甘肅麻辣燙”話題迅速在社交媒體發(fā)酵，多次登上短視頻平臺(tái)熱榜和微博熱搜。
甘肅文旅廳18日在回應(yīng)網(wǎng)友提問(wèn)時(shí)稱，該部門(mén)圍繞“甘肅麻辣燙”展開(kāi)集中宣傳推廣，還協(xié)調(diào)多個(gè)網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)，對(duì)“甘肅麻辣燙”相關(guān)話題予以流量扶持。
在成功收獲流量后，天水迅速循著淄博和哈爾濱的經(jīng)驗(yàn)開(kāi)啟“寵粉”操作。連夜刷墻擦欄桿、開(kāi)通“麻辣燙專線”、機(jī)場(chǎng)高鐵站免費(fèi)接客、市民自發(fā)免費(fèi)接送游客、景區(qū)贈(zèng)送門(mén)票、政府大院開(kāi)放給游客免費(fèi)停車(chē)……這一系列操作也是復(fù)刻了前頂流城市身上的“討好型”人格。
天水市民董妍告訴《環(huán)球時(shí)報(bào)》記者，她感受到政府非常努力地為游客營(yíng)造良好的旅游環(huán)境，以帶來(lái)更好的旅游體驗(yàn)，“為了不讓游客錯(cuò)過(guò)天水特色社火表演，天水真是把‘家底’掏空，以往只在春節(jié)期間表演的民俗文化活動(dòng)也為游客‘返場(chǎng)’。”董妍給記者展示了幾條她去參加當(dāng)?shù)?ldquo;搗蒜罐”民俗活動(dòng)的視頻。視頻中，年輕人敲起鑼鼓、伴隨著“唐古拉風(fēng)暴”的電音，舞步歡快。“‘搗蒜罐’形式簡(jiǎn)單，參與性強(qiáng)，特別受年輕人歡迎！”董妍說(shuō)。
正如熱鬧的“搗蒜罐”現(xiàn)場(chǎng)所示，網(wǎng)絡(luò)流量迅速轉(zhuǎn)化成線下流量。3月以來(lái)，天水旅游消費(fèi)的訂單量增長(zhǎng)明顯。美團(tuán)、大眾點(diǎn)評(píng)數(shù)據(jù)顯示，3月16日—17日天水旅游消費(fèi)提前預(yù)訂量同比增長(zhǎng)18倍。同程旅游20日向《環(huán)球時(shí)報(bào)》提供的數(shù)據(jù)顯示，截至當(dāng)日，該平臺(tái)上天水近一周酒店預(yù)訂量同比上漲76%，天水的搜索熱度環(huán)比上漲616%。與此同時(shí)，同程旅游發(fā)布的《2024年清明小長(zhǎng)假旅行消費(fèi)趨勢(shì)報(bào)告》顯示，甘肅天水成為“黑馬”目的地，進(jìn)入今年清明小長(zhǎng)假目的地漲幅榜前十。值得關(guān)注的是，“前頂流”淄博的熱度還在延續(xù)，其清明小長(zhǎng)假期間旅游熱度同比漲幅超過(guò)200%。
為“長(zhǎng)紅”努力
對(duì)于如何將流量變“留量”，是每個(gè)出圈城市在欣喜的同時(shí)都會(huì)思考的問(wèn)題。據(jù)當(dāng)?shù)孛襟w報(bào)道，甘肅省文旅廳18日召開(kāi)“甘肅麻辣燙”服務(wù)保障專班工作會(huì)議，就推動(dòng)“甘肅麻辣燙”持續(xù)“熱辣滾燙”，推動(dòng)甘肅文旅市場(chǎng)從“網(wǎng)紅”到“長(zhǎng)紅”作出安排部署。此前，天水市方面也召開(kāi)“天水麻辣燙”服務(wù)保障工作推進(jìn)會(huì)議。從3月16日到23日，天水市下轄的各個(gè)區(qū)縣還輪流舉辦麻辣燙“吃貨節(jié)”，并通過(guò)活動(dòng)向游客贈(zèng)送特產(chǎn)。
董妍說(shuō)，當(dāng)?shù)仄髽I(yè)也抓住機(jī)會(huì)趕緊宣傳，在人流量較大的地方送各種各樣的本地特產(chǎn)，比如酸奶、辣椒面、酒等，一些游客背空包來(lái)，帶著滿滿一包特產(chǎn)走。
其實(shí)靠麻辣燙出圈的天水，不只有美食。天水是國(guó)家歷史文化名城，有“羲皇故里”之稱，擁有麥積山石窟、伏羲廟、西關(guān)古城等一系列知名景點(diǎn)。擁有如此豐富文化旅游資源的天水為何靠一碗麻辣燙引爆流量？
中國(guó)旅游研究院規(guī)劃與休閑研究所所長(zhǎng)吳豐林21日對(duì)《環(huán)球時(shí)報(bào)》記者表示，餐飲、美食在旅游要素中處于基礎(chǔ)地位。中國(guó)人對(duì)餐飲、美食的需求蘊(yùn)含的是基礎(chǔ)消費(fèi)力，美食旅游已成為人們慣常的生活方式。此外，美食旅游具備社交屬性，對(duì)青年群體具有較高市場(chǎng)黏性。年輕人群是文旅創(chuàng)新形式和內(nèi)容的主要?jiǎng)?chuàng)造者、推動(dòng)者，也是評(píng)判者。新媒體的推動(dòng)下成就的網(wǎng)紅現(xiàn)象背后，都有非常清晰的年輕群體力量。
目前，天水各大景區(qū)的操作也顯示出他們有多希望能夠抓住這次機(jī)遇。景區(qū)推出聯(lián)票優(yōu)惠，延長(zhǎng)營(yíng)業(yè)時(shí)間。伏羲廟景區(qū)更是深諳流量的重要性，表示粉絲量達(dá)5萬(wàn)以上的博主可免票參觀。此外，一些景區(qū)的工作人員還在天水南站、熱門(mén)麻辣燙店開(kāi)展宣傳推介，向外地游客贈(zèng)送景區(qū)門(mén)票。
不過(guò)，長(zhǎng)遠(yuǎn)來(lái)看，通過(guò)流量打開(kāi)旅游市場(chǎng)只是第一步。吳豐林表示，城市旅游、美食旅游發(fā)展，需要解決因網(wǎng)紅現(xiàn)象帶來(lái)大量客流的承接問(wèn)題，更需要從觀念和空間等多維度，系統(tǒng)解決好旅游消費(fèi)場(chǎng)景的構(gòu)建和發(fā)展動(dòng)能的挖掘等問(wèn)題。他建議，城市以社區(qū)、街區(qū)與商圈為主體，培育主客共享、近悅遠(yuǎn)來(lái)的多元化美食消費(fèi)場(chǎng)景空間，并通過(guò)文化創(chuàng)造為美食旅游注入新動(dòng)能。
世界旅游城市聯(lián)合會(huì)特聘專家、中國(guó)社會(huì)科學(xué)院旅游研究中心特約研究員王笑宇表示，天水應(yīng)該努力打造有特色的文旅產(chǎn)品，充分利用河西走廊豐富的傳統(tǒng)文化和漢唐文化資源，打造具有差異化特色的主題文化產(chǎn)品，結(jié)合休閑娛樂(lè)場(chǎng)景，滿足現(xiàn)代大眾消費(fèi)需求。
“批量制造”可行嗎
有評(píng)論認(rèn)為，從淄博到哈爾濱再到天水，“網(wǎng)紅城市”的打造已有模式化、套路化之嫌，網(wǎng)友和游客會(huì)“審美疲勞”。對(duì)此吳豐林表示，這是旅游目的地發(fā)展必須理性面對(duì)的嚴(yán)肅問(wèn)題。網(wǎng)紅并不是旅游目的地發(fā)展的唯一路徑。網(wǎng)紅現(xiàn)象有可遇不可求的特點(diǎn)，目的地要按照旅游產(chǎn)業(yè)邏輯，扎實(shí)做好產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)文章，靜待花開(kāi)。
麻辣燙走紅還吸引了一些人回鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)。天水市民孫瑞瑞告訴《環(huán)球時(shí)報(bào)》記者，最近一些在外打工的天水人回來(lái)學(xué)習(xí)制作麻辣燙，準(zhǔn)備憑這門(mén)手藝在外地開(kāi)餐館。麻辣燙帶來(lái)的商機(jī)還不僅于此，京東日前發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示，近兩周，天水麻辣燙相關(guān)產(chǎn)品中，甘谷干辣椒、甘肅麻辣燙調(diào)料的成交額環(huán)比分別增長(zhǎng)超10倍和9.2倍。據(jù)當(dāng)?shù)孛襟w報(bào)道，天水還將成立麻辣燙協(xié)會(huì)，對(duì)料包、調(diào)料進(jìn)行細(xì)致加工。不過(guò)也有網(wǎng)友表示，喜歡麻辣燙是喜歡其煙火氣，并不希望吃預(yù)制菜。對(duì)于美食產(chǎn)業(yè)化，吳豐林認(rèn)為，抓住網(wǎng)紅現(xiàn)象機(jī)遇，推動(dòng)美食產(chǎn)業(yè)化和旅游產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展是值得肯定的。美食產(chǎn)業(yè)化是旅游產(chǎn)業(yè)尋求規(guī)模效應(yīng)、實(shí)現(xiàn)高質(zhì)量發(fā)展的方式之一，只有當(dāng)這種方式與旅游市場(chǎng)的需求高度契合時(shí)，其目標(biāo)愿景才能實(shí)現(xiàn)。
已有0人發(fā)表了評(píng)論